METROSERGAI.com – Soto ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih dan kaya rempah.
Kuahnya yang hangat dan segar, berpadu dengan suwiran ayam yang lembut serta berbagai pelengkap seperti telur rebus, tauge, dan kerupuk, membuat hidangan ini semakin menggugah selera.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat soto ayam sendiri di rumah, berikut adalah resep lengkapnya beserta beberapa tips agar rasanya semakin nikmat.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
2 potong dada ayam (rebus sebentar untuk menghilangkan kotoran, lalu buang air rebusannya dan sisihkan)
3 batang serai (geprek)
5 cm lengkuas (geprek)
3 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
3 batang daun bawang (iris halus)
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
5 butir kemiri (sangrai terlebih dahulu)
6 cm kunyit (sangrai)
3 cm jahe (sangrai)
1 sdt ketumbar bubuk (sangrai)
1 sdt merica
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Pelengkap:
Telur rebus
Tauge (rebus sebentar)
Daun kol (iris halus)
Seledri (cincang halus)
Tomat (iris kecil)
Sambal cabe giling
Kerupuk
Cara Membuat Soto Ayam yang Lezat
1. Membuat Kuah Soto
Didihkan air secukupnya dalam panci. Sementara itu, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
Setelah bumbu matang dan aromanya keluar, masukkan ke dalam panci yang berisi air mendidih.
2. Memasak Ayam
Masukkan ayam yang sebelumnya telah direbus sebentar ke dalam kuah soto.
Tambahkan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera.
Masak ayam hingga empuk dan matang sempurna agar rasanya meresap ke dalam daging.
3. Menyempurnakan Rasa
Setelah ayam matang, angkat dari kuah dan diamkan sejenak sebelum disuwir.
Masukkan irisan daun bawang dan tomat ke dalam kuah soto, lalu aduk rata. Koreksi rasa untuk memastikan kelezatan kuahnya.
4. Penyajian Soto Ayam
Suwir-suwir ayam yang telah matang. Jika ingin tekstur yang lebih renyah, ayam bisa digoreng sebentar sebelum disuwir.
Sajikan soto dalam mangkuk, lalu tambahkan suwiran ayam dan bahan pelengkap seperti telur rebus, tauge, kol iris, serta seledri. Jangan lupa tambahkan kerupuk dan sambal untuk sensasi rasa yang lebih nikmat.
