METROSERGAI.com – Terong balado adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang selalu menggugah selera.
Dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis, menu ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat.
Apalagi jika ditambah taburan teri goreng yang renyah, pasti makin lezat!
Jika Anda ingin mencoba membuat sendiri di rumah, berikut resep terong balado yang mudah dan praktis.
Ditambah beberapa tips agar hasilnya lebih nikmat dan menggugah selera!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai memasak, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
3 buah terong ungu (potong sesuai selera)
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah
Sedikit terasi
Topping:
Teri goreng secukupnya
Cara Membuat Terong Balado yang Lezat
1. Goreng Terong hingga Layu
Potong terong sesuai selera, lalu rendam dalam air garam selama 10-15 menit.
Ini berguna untuk mengurangi kadar air dalam terong sehingga tidak terlalu menyerap minyak saat digoreng.
Setelah itu, goreng terong hingga layu dan berubah warna sedikit kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis Bumbu hingga Harum
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan sedikit terasi.
Kemudian, panaskan sedikit minyak di wajan dan tumis bumbu halus hingga benar-benar matang serta mengeluarkan aroma yang harum.
3. Tambahkan Bumbu Pelengkap
Masukkan daun salam, daun jeruk, garam, dan gula merah ke dalam wajan.
Aduk rata hingga bumbu meresap dan gula merah larut sempurna.
4. Masukkan Terong Goreng
Setelah bumbu matang, masukkan terong yang sudah digoreng sebelumnya.
Aduk perlahan agar bumbu balado merata di setiap potongan terong. Masak sebentar saja, lalu angkat dan sajikan.
5. Taburkan Teri Goreng
Untuk memberikan sensasi renyah dan gurih, taburkan teri goreng di atas terong balado sebelum disajikan.
Tips Agar Terong Balado Semakin Lezat
Agar hidangan ini makin spesial, ada beberapa tips yang bisa Anda coba:
