Rendam terong dalam air garam sebelum digoreng agar teksturnya lebih firm dan tidak terlalu berminyak.
Gunakan api kecil saat menumis bumbu supaya lebih matang sempurna dan aromanya keluar dengan maksimal.
Tambahkan cabai rawit jika ingin rasa pedas yang lebih kuat dan menggigit.
Gunakan gula aren sebagai pengganti gula merah untuk cita rasa yang lebih khas dan legit.
Variasi topping: Selain teri goreng, Anda bisa menggantinya dengan udang kering atau petai untuk rasa yang lebih unik.
Terong balado teri goreng ini siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat.
Sensasi pedas dari cabai, aroma khas dari daun salam dan daun jeruk, serta kriuk renyah dari teri goreng dijamin bikin ketagihan!.(fb)
