Pada penderita obesitas, hati sering kali sudah mengalami penumpukan lemak (fatty liver), dan minyak jelantah dapat memperburuk kondisi ini hingga menyebabkan kerusakan hati permanen.
4. Memicu Resistensi Insulin
Minyak jelantah dapat memperburuk resistensi insulin, yaitu kondisi di mana tubuh tidak dapat menggunakan insulin secara efektif.
Resistensi insulin adalah penyebab utama diabetes tipe 2, yang lebih sering terjadi pada penderita obesitas.
5. Menambah Berat Badan
Minyak jelantah memiliki kandungan kalori yang tetap tinggi, meskipun kualitas nutrisinya rendah.
Konsumsi berlebihan dapat menyebabkan penumpukan kalori yang tidak diperlukan, sehingga memperparah obesitas.
Dampak Jangka Panjang
Konsumsi minyak jelantah secara berkala tidak hanya memperburuk kondisi obesitas tetapi juga dapat meningkatkan risiko berbagai penyakit kronis, seperti:
Kanker: Senyawa karsinogenik dalam minyak jelantah, seperti aldehida dan hidrokarbon polisiklik aromatik (PAH), dapat meningkatkan risiko kanker usus besar, hati, dan payudara.
Penyakit Kardiovaskular: Penumpukan kolesterol LDL dan peradangan kronis meningkatkan risiko serangan jantung dan stroke.
Gangguan Pencernaan: Senyawa beracun dalam minyak jelantah dapat merusak lapisan usus, mengganggu pencernaan, dan menyebabkan gangguan gastrointestinal.
Tips untuk Menghindari Minyak Jelantah
1. Gunakan Minyak Berkualitas Tinggi
Pilih minyak dengan kualitas baik seperti minyak zaitun, minyak kelapa, atau minyak bunga matahari yang memiliki titik asap tinggi dan lebih stabil saat dipanaskan.
2. Hindari Penggunaan Minyak Berulang Kali
Jika harus menggoreng, gunakan minyak sekali saja, dan buang minyak bekas dengan aman.
3. Pilih Metode Memasak Sehat
Alih-alih menggoreng, pilih metode memasak seperti memanggang, merebus, atau mengukus untuk mengurangi penggunaan minyak.
4. Baca Label pada Produk Kemasan
Hindari makanan olahan yang menggunakan minyak yang tidak sehat atau minyak bekas.
Bagi penderita obesitas, konsumsi minyak jelantah bukan hanya pilihan yang tidak sehat tetapi juga ancaman serius bagi kesehatan jangka panjang.
