METROSERGAI.com -Tom Yum Soup merupakan salah satu hidangan khas Thailand yang terkenal dengan rasa asam, pedas, dan gurih yang menggugah selera.
Sup ini kaya akan rempah-rempah yang tidak hanya memberikan cita rasa yang unik tetapi juga memiliki manfaat kesehatan.
Dengan kombinasi udang, cumi-cumi, dan jamur serta sentuhan susu evaporated, hidangan ini semakin istimewa.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Agar mendapatkan cita rasa autentik dari Tom Yum Soup, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Bahan Utama:
250 gram jamur merang
150 gram cumi-cumi segar
100 gram bakso ikan
250 gram udang (kupas, sisakan buntutnya)
Kulit dan kepala udang (untuk membuat kaldu udang)
Bahan Kuah dan Bumbu:
2 liter kaldu udang
7 lembar daun jeruk
3 batang serai (ambil bagian putihnya, memarkan)
10 irisan lengkuas
5 buah cabai rawit merah (potong-potong)
Perasan air jeruk nipis (disarankan 15 buah jeruk nipis)
3 sendok makan kecap ikan
Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
1/2 cup susu evaporated (disarankan merek Carnation)
Bumbu Halus:
1 sendok teh ebi
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
5 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit merah
Minyak untuk menumis
Langkah-Langkah Membuat Tom Yum Soup
Untuk mendapatkan rasa yang sempurna, ikuti langkah-langkah berikut:
1. Membuat Kaldu Udang
Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah menyiapkan kaldu udang yang akan menjadi dasar kuah Tom Yum.
Masukkan kulit dan kepala udang ke dalam panci, lalu panaskan dengan api sedang.
Tumis tanpa minyak hingga wangi dan sedikit kering.
Setelah itu, tambahkan 2 liter air dan biarkan mendidih selama kurang lebih 10 menit.
Matikan api, lalu saring kaldu untuk memisahkan kepala dan kulit udang dari air rebusannya.
2. Menumis Bumbu Halus
Haluskan ebi, bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, dan cabai rawit merah.
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
Setelah matang, masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu udang yang telah disaring sebelumnya.
3. Memasak Kuah Tom Yum
