METROSERGAI.com – Bagi penggemar masakan tradisional Indonesia, terutama di Sumatera, Ikan Asin Sambel Ijo merupakan sajian yang wajib dicoba.
Menggabungkan ikan asin yang gurih dengan sambel ijo yang pedas dan segar, hidangan ini menjadi pilihan tepat untuk menemani nasi hangat.
Tidak hanya lezat, masakan ini juga kaya akan rasa yang akan membuat siapa pun ketagihan.
Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat Ikan Asin Sambel Ijo yang pastinya akan memanjakan lidah Anda.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:
200 gram ikan asin (pilih jenis ikan asin sesuai selera)
20 buah cabe ijo besar (cabe hijau yang agak besar dan gemuk)
20 buah cabe ijo kriting (untuk rasa pedas dan sedikit kering)
15 buah cabe rawit ijo (untuk memberikan sensasi pedas yang menggigit).
3 buah tomat ijo (tomat hijau memberikan kesegaran dan sedikit rasa asam)
10 buah jengkol (opsional, namun jengkol menambah cita rasa khas)
10 buah bawang merah (bawang merah akan menambah aroma manis pada sambel)
2 siung bawang putih (untuk rasa gurih yang lebih dalam)
3 cm lengkuas, dimemarkan (memberikan aroma segar dan sedikit pedas).
2 lembar daun jeruk (untuk menambah aroma khas masakan Indonesia)
1 sendok makan air jeruk nipis (untuk memberikan rasa segar)
Garam dan gula pasir, secukupnya (untuk menyeimbangkan rasa)
Minyak untuk menumis (gunakan minyak kelapa atau minyak goreng biasa)
Langkah-langkah Memasak Ikan Asin Sambel Ijo
1. Menggoreng Ikan Asin Langkah pertama adalah menyiapkan ikan asin.
Cuci ikan asin hingga bersih untuk mengurangi rasa asin yang terlalu kuat.
Setelah itu, goreng ikan asin di dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Angkat dan tiriskan, sisihkan di dalam wadah terpisah.
2. Menggoreng Jengkol Selanjutnya, goreng jengkol hingga matang.
Anda bisa menggorengnya dengan sedikit minyak sampai kulitnya sedikit melepuh dan bagian dalamnya matang sempurna.
Setelah itu, angkat dan sisihkan.
Jika Anda tidak menyukai jengkol, bisa melewatinya, namun jengkol memberikan tekstur dan rasa yang unik dalam hidangan ini.
