METROSERGAI.com – Asem Iga Sapi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menggugah selera.
Perpaduan antara daging iga yang empuk dengan kuah asam segar dari belimbing wuluh dan tomat menciptakan rasa yang kaya dan menyegarkan.
Menu ini sangat cocok disajikan untuk makan siang atau malam bersama keluarga.
Jika Anda ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut resep lengkap yang mudah diikuti.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
500 gram iga sapi
2 liter air
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 buah tomat, potong-potong
2 buah belimbing wuluh
½ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
¼ sendok teh gula pasir
2 sdm minyak goreng
Bumbu Halus (Opsional):
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 cm kunyit
Cara Memasak Asem Iga Sapi:
1. Rebus iga sapi dalam air mendidih selama kurang lebih 30 menit hingga dagingnya empuk dan kaldunya keluar.
Jika ingin lebih cepat, bisa menggunakan panci presto selama 15-20 menit.
2. Tumis bumbu halus (jika digunakan) bersama dengan jahe, lengkuas, dan serai hingga harum.
3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, tomat, dan belimbing wuluh ke dalam tumisan, lalu aduk rata agar bumbu lebih meresap.
4. Masukkan iga sapi yang telah direbus beserta sebagian air rebusannya.
Tambahkan garam, merica, dan gula pasir untuk memperkaya rasa.
5. Masak dengan api sedang hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam iga.
Jika kuah terlalu kental, bisa ditambahkan sedikit air.
6. Setelah matang, angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih atau lontong.
Tips agar Asem Iga Sapi Lebih Nikmat:
Gunakan iga sapi berkualitas baik agar hasilnya lebih empuk dan gurih.
Jika ingin rasa lebih segar, tambahkan sedikit air asam jawa untuk memperkaya cita rasa asamnya.
Untuk rasa lebih gurih, bisa menambahkan sedikit kaldu sapi saat memasak.
Jika ingin sensasi lebih pedas, tambahkan cabai rawit utuh atau diiris tipis ke dalam kuah.
Variasi Asem Iga Sapi:
Asem Iga Sapi Pedas – Tambahkan cabai rawit agar rasa lebih menggigit.
