METROSERGAI.com – Cumi-cumi merupakan salah satu bahan makanan laut yang memiliki tekstur kenyal dan cita rasa khas.
Jika diolah dengan tepat, cumi bisa menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera.
Salah satu resep yang wajib dicoba adalah Cumi Saus Asam Manis Pedas, yang menghadirkan perpaduan rasa gurih, manis, pedas, dan asam dalam satu hidangan.
Kelezatan cumi ini terletak pada teknik memasaknya yang cepat dengan api besar agar tidak alot, serta bumbu yang meresap sempurna.
Berikut adalah resep lengkap beserta tips agar hasilnya semakin nikmat.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
600 gram cumi segar
10 buah cabai rawit (bisa disesuaikan dengan selera pedas)
1 sdm asam jawa
100 ml air
Secukupnya kecap manis
Secukupnya saus tiram
Secukupnya garam, lada, dan gula
2 sdm minyak goreng
Langkah-Langkah Memasak Cumi Saus Asam Manis Pedas:
1. Persiapan Cumi
Pertama-tama, bersihkan cumi dengan membuang tinta dan bagian dalamnya.
Setelah itu, bilas dengan air bersih dan tiriskan.
Agar cumi tidak menggulung saat dimasak, buat beberapa keratan di bagian punggungnya.
Jangan lupa untuk memasukkan kepala cumi ke dalam tubuhnya, lalu semat dengan lidi agar tetap menyatu.
2. Membuat Saus Asam Manis Pedas
Dalam sebuah mangkuk, larutkan satu sendok makan asam jawa dengan kurang lebih 100 ml air, kemudian remas-remas hingga larut.
Setelah itu, saring untuk membuang ampasnya.
Campurkan air asam jawa tersebut dengan kecap manis, saus tiram, dan saus sambal secukupnya.
Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Memasak Cumi dengan Api Besar
Panaskan wajan, lalu tuangkan campuran saus yang telah dibuat sebelumnya.
Masak hingga saus mendidih, kemudian masukkan cumi dan cabai rawit yang telah diulek.
Gunakan api besar agar proses memasak lebih cepat dan cumi tetap lembut.
Tambahkan sedikit lada, garam, dan gula untuk menyeimbangkan rasa. Aduk perlahan hingga saus mulai menyusut dan mengental.
4. Menyempurnakan Rasa
Setelah saus mengental, tambahkan dua sendok makan minyak goreng.
Aduk rata dan biarkan hingga saus mulai berbuih atau meletup-letup, yang menandakan saus telah berkaramel sempurna.
