METROSERGAI.com – Gado-gado merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kombinasi sayuran segar dan rebus, dilengkapi dengan saus kacang yang gurih.
Jika biasanya membuat saus kacang memerlukan proses mengulek dari awal, kali ini kita akan mencoba cara yang lebih praktis menggunakan sambal pecel sebagai bahan dasar.
Dengan sedikit tambahan santan dan larutan tepung beras, saus ini akan memiliki tekstur yang lebih kental dan cita rasa yang lebih gurih.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat gado-gado sendiri di rumah tanpa ribet, berikut adalah resep sederhana yang bisa dicoba.
Bahan-Bahan Saus Gado-Gado
150 gram sambal pecel (dihancurkan)
500 ml air
30 gram gula merah (disisir)
1 sendok makan gula pasir
1 ruas jempol asam jawa (larutkan dengan sedikit air, lalu saring)
30 ml santan instan
1 sendok makan tepung beras (larutkan dengan sedikit air)
Cara Membuat Saus Gado-Gado
1. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan sambal pecel yang sudah dihancurkan. Aduk rata dan biarkan hingga larut sepenuhnya.
2. Tambahkan gula merah, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk kembali dan lakukan tes rasa.
3. Setelah rasanya pas, tuangkan santan instan untuk memberikan rasa gurih yang lebih kaya.
4. Terakhir, tuangkan larutan tepung beras, lalu aduk rata hingga saus mengental. Matikan api dan saus siap digunakan.
Bahan Pelengkap Gado-Gado
Untuk pelengkap gado-gado, Anda bisa menyesuaikan dengan selera.
Berikut adalah beberapa bahan yang umum digunakan:
Kacang panjang (rebus)
Tauge (rebus)
Kol atau kubis (rebus)
Wortel (rebus)
Kentang (rebus)
Daun selada segar
Telur rebus
Tahu goreng
Tempe goreng
Emping melinjo atau kerupuk sebagai pelengkap
Sambal Pelengkap (Opsional)
Bagi yang menyukai rasa pedas, bisa menambahkan sambal pelengkap.
Berikut bahan dan cara membuatnya:
5 buah cabai merah atau sesuai selera (rebus)
1 siung bawang putih (rebus)
Garam secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
Haluskan semua bahan sambal, lalu sajikan bersama gado-gado untuk sensasi pedas yang lebih nikmat.
