METROSERGAI.com – Gado-gado merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang kaya dan menggugah selera.
Perpaduan antara sayuran segar, protein dari tahu dan telur, serta saus kacang yang gurih menjadikan makanan ini favorit banyak orang.
Jika Anda ingin membuat gado-gado sendiri di rumah dengan cara yang sederhana dan praktis, resep berikut bisa menjadi pilihan yang tepat!
Bahan dan Cara Membuat Saus Gado-Gado
Salah satu kunci kelezatan gado-gado terletak pada saus kacangnya.
Dalam resep ini, kita akan menggunakan sambel pecel sebagai bahan dasar untuk membuat saus yang lebih praktis tetapi tetap lezat.
Bahan Saus Gado-Gado:
150 gram sambel pecel, hancurkan
500 ml air
30 gram gula merah, serut halus
1 sendok makan gula pasir
1 ruas jempol asam jawa
30 ml santan instan
1 sendok makan tepung beras, larutkan dengan sedikit air
Langkah-Langkah Membuat Saus:
1. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan sambel pecel yang telah dihancurkan. Aduk hingga larut dan menyatu sempurna dengan air.
2. Tambahkan gula merah, gula pasir, dan asam jawa, lalu aduk rata. Cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan.
3. Setelah bumbu meresap, tuangkan santan instan, lalu aduk hingga tercampur rata.
4. Untuk mendapatkan tekstur saus yang lebih kental dan creamy, tambahkan larutan tepung beras sambil terus diaduk. Setelah mengental, matikan api dan saus siap digunakan.
Bahan Pelengkap Gado-Gado
Gado-gado identik dengan berbagai macam sayuran rebus yang kaya serat dan bergizi.
Beberapa bahan pelengkap yang bisa Anda siapkan adalah:
Kacang panjang Potong kecil, lalu rebus hingga matang
Tauge Celupkan sebentar dalam air mendidih agar tetap renyah
Kol atau kubis Iris tipis dan rebus hingga layu
Wortel Potong korek api dan rebus sebentar
Kentang Rebus hingga empuk, lalu potong-potong
Daun selada segar Cuci bersih dan tiriskan
Telur rebus Kupas dan belah menjadi dua atau empat bagian
Tahu dan tempe goreng Potong-potong sesuai selera
Emping blinjo atau kerupuk Sebagai pelengkap yang menambah kerenyahan