METROSERGAI.com – Siapa yang tidak tergoda dengan sajian gurame pindang kuning yang khas ini?
Dengan perpaduan rasa asam, pedas, dan segar, gurame pindang kuning menjadi pilihan sempurna untuk hidangan makan siang atau malam yang menggugah selera.
Disajikan dengan kuah yang kaya rempah, ikan gurame yang lembut, dan aroma daun kemangi yang menyegarkan, hidangan ini cocok untuk segala acara.
Berikut adalah resep gurame pindang kuning yang mudah diikuti dan pasti membuat Anda ketagihan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
2 ekor ikan gurame (600 gram), dibersihkan dan dipotong-potong, kemudian dilumuri air nipis dan sedikit garam
5 buah tomat hijau atau belimbing sayur, dipotong kecil-kecil
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
2 batang sereh, dimemarkan
2 sendok makan air asam jawa, larutkan dengan sedikit air
Garam, lada, dan kaldu jamur secukupnya
1 liter air
10 buah cabai rawit, diiris halus
2 genggam daun kemangi yang segar
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 cm lengkuas
2 cm jahe
5 cm kunyit
5 butir kemiri
8 buah cabai keriting
5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Mempersiapkan Kuah Pindang
Mulailah dengan merebus air dalam wajan hingga mendidih.
Setelah itu, masukkan bumbu halus yang sudah dihaluskan, tambahkan daun jeruk purut, daun salam, dan batang sereh yang sudah dimemarkan.
Aduk rata dan biarkan bumbu-bumbu tersebut meresap dalam air mendidih.
Tunggu hingga kuahnya benar-benar mendidih dengan aroma harum yang keluar dari rempah-rempah.
2. Memasukkan Ikan dan Bumbu Lainnya
Setelah kuah mendidih, masukkan potongan ikan gurame ke dalam panci.
Jangan lupa untuk menambahkan air asam jawa, tomat hijau, dan cabai rawit yang sudah diiris tipis.
Masukkan juga garam, lada, dan kaldu jamur sesuai dengan selera Anda. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap ke dalamnya, dengan waktu sekitar 15-20 menit.
3. Menambahkan Sentuhan Segar
Saat ikan sudah matang, tambahkan daun kemangi yang segar ke dalam kuah pindang.
