METROSERGAI.com – Siapa yang bisa menolak kelezatan Rica Daging Sapi ala Jawa? Hidangan yang kaya rasa ini selalu menjadi pilihan tepat untuk makan siang atau makan malam.
Dengan perpaduan bumbu rempah yang khas, Rica Daging Sapi ini memiliki cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang pasti menggoyang lidah.
Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat Rica Daging Sapi yang mudah dan lezat.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
700 gr daging sapi (sebaiknya gunakan daging sapi segar yang sudah dicairkan jika menggunakan daging beku, cuci bersih)
15 siung bawang merah
7 siung bawang putih
5 butir kemiri (goreng sebentar)
3 cm jahe
4 cm kencur
2 cm kunyit
3 buah cabe merah besar
Cabe rawit (jika suka pedas)
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
3 batang sereh, geprek
Sejempol lengkuas, geprek
½ sdm gula merah, serut halus
500 ml air kaldu dari rebusan daging
2 sdm santan instan (optional, jika ingin kuah lebih kental)
5 sdm kecap manis
½ sdt lada bubuk
Garam secukupnya
Kaldu bubuk (optional)
Langkah-Langkah Membuat Rica Daging Sapi:
1. Persiapkan Daging Sapi
Pertama, rebus daging sapi dalam air mendidih sampai dagingnya berubah warna, lalu angkat dan buang airnya.
Rebus kembali daging dengan air baru hingga daging benar-benar empuk. Setelah itu, potong-potong daging sesuai selera.
2. Haluskan Bumbu
Untuk bumbu halus, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kencur, kunyit, cabe merah, dan cabe rawit (jika suka pedas) menggunakan blender atau ulekan.
3. Tumis Bumbu
Panaskan minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas yang sudah digeprek.
Tumis semua bahan ini hingga bumbu mengeluarkan aroma wangi yang menggugah selera.
4. Tambahkan Lada dan Kecap Manis
Setelah bumbu tumis wangi, masukkan lada bubuk untuk memberi rasa pedas dan sedikit hangat pada hidangan ini.
Lalu, tuangkan kecap manis secara perlahan di sekitar bumbu yang sudah ditumis. Biarkan kecap berbuih sejenak sebelum dicampur rata dengan bumbu.