METROSERGAI.com – Sambal pete adalah salah satu hidangan pelengkap yang selalu berhasil menggugah selera.
Perpaduan aroma khas pete dengan pedasnya cabai dan gurihnya terasi menciptakan rasa yang sulit ditolak.
Bagi pecinta kuliner pedas, sambal ini bisa menjadi teman setia nasi hangat dan lauk favorit.
Nah, bagi Anda yang ingin mencoba membuat sambal pete sendiri di rumah, berikut resep dan beberapa tips agar hasilnya semakin lezat!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
3 papan pete (kupas dan bersihkan)
15 buah cabai merah besar (potong-potong)
10 buah cabai hijau besar (potong-potong)
2 buah cabai rawit (bisa ditambah sesuai selera)
10 siung bawang merah (iris kasar)
3 siung bawang putih (iris kasar)
1 buah terasi (sebaiknya dibakar terlebih dahulu)
1 buah tomat ukuran sedang (potong-potong)
Gula merah, garam, penyedap rasa secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Memasak:
1. Siapkan Bahan
Cuci bersih semua bahan yang akan digunakan, terutama pete agar bebas dari kotoran dan getah.
2. Goreng Pete
Panaskan sedikit minyak di wajan, kemudian goreng pete sebentar hingga aromanya keluar. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis Bumbu
Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lalu masukkan potongan tomat, bawang merah, bawang putih, serta cabai merah dan hijau.
Tumis hingga setengah matang, lalu tambahkan terasi yang sudah dibakar sebelumnya.
Aduk rata hingga semua bahan layu dan terasi matang sempurna.
4. Ulek Bumbu
Setelah bumbu matang, angkat dan haluskan menggunakan cobek atau blender.
Tambahkan gula merah, garam, dan penyedap rasa secukupnya, lalu aduk hingga merata.
5. Campurkan Pete
Masukkan pete yang sudah digoreng ke dalam sambal yang sudah diulek.
Aduk kembali hingga tercampur rata.
Jangan lupa untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa sesuai selera.
6. Sajikan Sambal Pete
Setelah rasa pas, sambal pete siap disajikan.
Sajikan bersama nasi hangat, ikan goreng, atau lauk favorit lainnya untuk sensasi makan yang lebih nikmat.
Tips Agar Sambal Pete Makin Lezat:
✔ Gunakan terasi bakar – Proses pembakaran akan mengeluarkan aroma khas yang lebih harum dibandingkan terasi mentah.
