METROSERGAI.com – Siapa yang bisa menolak gurihnya tempe mendoan? Camilan khas Banyumas ini terkenal dengan teksturnya yang renyah di luar tetapi tetap lembut di dalam.
Sajian ini biasanya disantap dengan sambal kecap yang menambah cita rasa manis, gurih, dan sedikit pedas.
Bagi pencinta kuliner tradisional, tempe mendoan adalah pilihan sempurna untuk menemani waktu bersantai atau bahkan dijadikan lauk pendamping nasi hangat.
Kalau kamu ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut resep tempe mendoan yang mudah diikuti!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan berikut:
Bahan Utama:
500 gram tempe, diiris tipis sesuai selera
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Perendam:
200 ml air
2 siung bawang putih, dihaluskan
½ sendok teh ketumbar bubuk
½ sendok teh garam
Tepung Pelapis:
300 gram tepung terigu
2 sendok makan tepung kanji
100 gram tepung beras
600 ml air
1 sendok makan ketumbar bubuk
6 siung bawang putih, dihaluskan
4 cm kencur, dihaluskan
1 sendok teh garam
4 batang daun bawang, diiris halus
Pelengkap:
Sambal kecap sesuai selera
Cara Membuat Tempe Mendoan yang Sempurna
Rendam Tempe Agar Lebih Gurih
Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah merendam tempe dengan bumbu perendam.
Campurkan air, bawang putih halus, ketumbar bubuk, dan garam, lalu aduk rata.
Masukkan irisan tempe ke dalam larutan ini dan diamkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap dengan sempurna.
Siapkan Adonan Tepung Pelapis
Sambil menunggu tempe menyerap bumbu, siapkan adonan tepung pelapis.
Campurkan tepung terigu, tepung kanji, dan tepung beras dalam satu wadah besar.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak menggumpal.
Setelah adonan cukup kental dan merata, masukkan ketumbar bubuk, bawang putih halus, kencur, garam, serta irisan daun bawang.
Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
Proses Penggorengan
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
Pastikan minyak cukup banyak agar tempe bisa terendam saat digoreng.
