METROSERGAI.com – Tongseng ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas.
Biasanya, tongseng identik dengan daging kambing, namun versi ayamnya tidak kalah lezat dan lebih ringan di lidah.
Dengan perpaduan bumbu rempah yang kaya serta santan yang membuat kuahnya semakin gurih, tongseng ayam bisa menjadi menu spesial untuk keluarga.
Jika Anda ingin mencoba membuat tongseng ayam sendiri di rumah, berikut adalah resep lengkapnya beserta beberapa tips agar hasilnya semakin sempurna.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
½ kg daging ayam (potong kecil-kecil)
2 buah tomat (potong)
Kol secukupnya (iris kasar)
1 batang daun bawang (iris)
Air secukupnya
65 ml santan instan (misalnya Santan Kara)
Kecap manis secukupnya
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
5 siung bawang merah
4 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri (sangrai)
2 cm kunyit (sangrai)
1 cm jahe (sangrai)
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt lada bubuk
Bumbu Pelengkap:
2 lembar daun salam
1 batang serai (memarkan)
3 cm lengkuas (memarkan)
8 buah cabai rawit utuh (bisa ditambah jika suka pedas)
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Gula Jawa secukupnya
Cara Membuat Tongseng Ayam:
1. Persiapan Daging Ayam
Langkah pertama, potong daging ayam menjadi ukuran kecil agar mudah matang dan bumbu lebih meresap.
Setelah itu, cuci bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau sisa darah.
Tiriskan dan sisihkan sementara.
2. Tumis Bumbu hingga Harum
Panaskan sedikit minyak di dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga tercium aroma harum.
Setelah bumbu matang, masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan cabai rawit utuh.
Tumis kembali hingga rempah-rempah layu dan mengeluarkan minyak.
3. Masukkan Ayam dan Masak Hingga Berubah Warna
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, lalu aduk hingga seluruh bagian ayam terlapisi bumbu.
Masak hingga ayam berubah warna dan sedikit mengering.
4. Tambahkan Air dan Bumbu Penyedap
Setelah ayam matang sebagian, tuangkan air secukupnya. Kemudian masukkan santan, gula Jawa, garam, kecap manis, dan penyedap rasa.
