Hiburan

Resep Gulai Paku dan Udang yang Gurih dan Lezat

×

Resep Gulai Paku dan Udang yang Gurih dan Lezat

Sebarkan artikel ini

METROSERGAI.com – Gulai paku adalah salah satu hidangan khas Sumatera yang memiliki cita rasa gurih dan kaya rempah.

Sayur paku atau pakis yang digunakan dalam gulai ini memberikan tekstur unik, berpadu dengan udang segar dan santan kental yang membuatnya semakin menggugah selera.

Hidangan ini sering ditemukan di rumah makan khas Minang dan Aceh, karena kelezatannya yang cocok disantap dengan nasi hangat.

Jika Anda ingin mencoba memasak gulai paku dan udang sendiri di rumah, berikut ini resep lengkap beserta tips agar hasilnya lebih nikmat.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

1 ikat besar sayur paku (pakis), cuci bersih
250 gram udang segar, buang kepala dan bersihkan
1 buah kelapa, ambil santan kentalnya
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan

Bumbu Halus:

20 buah cabai rawit hijau
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 sendok teh ketumbar bulat

Haluskan semua bumbu ini hingga benar-benar lembut agar meresap sempurna ke dalam masakan.

Cara Memasak Gulai Paku dan Udang:

1. Tumis Bumbu Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang.

2. Masukkan Santan Setelah bumbu matang, tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah, dan biarkan mendidih dengan api kecil.

3. Tambahkan Sayur Paku Masukkan sayur paku yang telah dicuci bersih ke dalam santan mendidih. Aduk perlahan hingga setengah matang.

4. Masukkan Udang Setelah sayur paku mulai layu, tambahkan udang segar. Aduk kembali hingga udang berubah warna menjadi kemerahan dan matang sempurna.

5. Bumbui Sesuai Selera Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya, aduk rata, lalu masak beberapa saat hingga semua bahan matang merata.

6. Sajikan Hangat Angkat gulai paku dan udang dari wajan, lalu sajikan dalam mangkuk saji.

Tips Agar Gulai Paku dan Udang Makin Lezat:

Gunakan sayur paku yang masih muda agar teksturnya lebih lembut dan tidak alot saat dimakan.

Pilih santan segar dari kelapa asli untuk hasil yang lebih gurih dan kental dibandingkan santan instan.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *