METROSERGAI.com – Lontong sayur adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang selalu menggugah selera.
Perpaduan lontong yang lembut dengan kuah santan yang gurih, ditambah dengan tahu, labu siam, serta rempah-rempah khas Nusantara, menjadikannya sajian yang kaya rasa.
Tak heran jika lontong sayur sering menjadi menu andalan untuk sarapan ataupun acara spesial seperti lebaran.
Bagi Anda yang ingin mencoba memasaknya sendiri di rumah, berikut resep lontong sayur yang mudah diikuti dan dijamin menggugah selera.
Bumbu Halus yang Harus Disiapkan:
5 siung bawang putih, iris
8 siung bawang merah
3 butir kemiri
5 cm kunyit
3 cm jahe, iris
4 cm lengkuas, iris
1-2 batang serai, iris
5 buah cabai merah keriting, iris
2 sdt ketumbar
Minyak secukupnya untuk menumis
Bahan Utama Lontong Sayur:
4 buah tahu goreng
3 buah labu siam kecil, iris memanjang
10 buah cabai hijau keriting
Cabai rawit sesuai selera (jika suka pedas)
5 lembar daun salam
Telur rebus sesuai selera
250 ml santan instan kental
Air secukupnya
Garam, gula, penyedap, dan lada secukupnya
Langkah Memasak Lontong Sayur yang Lezat:
1. Haluskan Bumbu:
Pertama, haluskan semua bumbu dengan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
Bumbu yang dihaluskan dengan baik akan menghasilkan kuah yang lebih nikmat dan meresap sempurna ke dalam bahan lainnya.
2. Tumis Bumbu Hingga Harum:
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga warnanya berubah dan mengeluarkan aroma wangi yang khas.
Tumis hingga bumbu matang agar tidak meninggalkan rasa langu.
3. Tambahkan Air dan Rebus Hingga Mendidih:
Setelah bumbu matang, tuangkan air secukupnya ke dalam wajan.
Aduk rata dan biarkan mendidih agar bumbu semakin meresap ke dalam kuah.
4. Masukkan Labu Siam, Tahu, dan Cabai:
Tambahkan labu siam yang sudah dipotong memanjang, tahu goreng, serta cabai hijau dan daun salam.
Masak hingga semua bahan menjadi empuk dan meresap dengan bumbu kuah.
5. Bumbui Sesuai Selera:
Tambahkan garam, gula, lada, dan penyedap rasa secukupnya.
