METROSERGAI.com – Sop Janda adalah salah satu hidangan sup tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa kuahnya yang pedas dan gurih, serta daging sapi yang empuk dan penuh cita rasa.
Sop ini merupakan pilihan tepat untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman di berbagai kesempatan.
Tak hanya menggugah selera, Sop Janda juga dikenal karena keunikan bahan dan bumbu yang digunakan.
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Sop Janda yang lezat dan menggoda selera.
Bahan-Bahan Utama Sop Janda:
1 kg iga sapi berlemak: Pilih iga sapi yang berlemak agar kuah sop terasa lebih kaya dan gurih.
100 gram rawit hijau: Gunakan rawit hijau untuk menambah sensasi pedas yang menggigit.
Sebagian rawit akan ditumbuk kasar untuk menambah rasa pedas yang meresap, sementara sebagian lagi dibiarkan utuh agar ada sensasi pedas yang langsung terasa saat disantap.
2 butir cengkeh dan 2 cm kayu manis: Kedua rempah ini memberikan aroma harum yang khas pada sup.
4 batang daun bawang dan 2 tangkai seledri: Daun bawang dan seledri akan memberikan kesegaran dan warna pada sajian.
1/4 buah pala (memarkan): Pala memberikan rasa hangat dan mendalam pada kuah sop.
1 blok kaldu rasa sapi: Menambah kedalaman rasa pada kaldu sop.
2 lembar daun salam: Daun salam memberi aroma harum yang memperkaya rasa sop.
2 liter air: Sebagai bahan dasar kuah yang melimpah dan menyegarkan.
Bumbu Halus yang Harus Disiapkan:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm jahe
1 sdt merica butiran: Merica memberi rasa pedas ringan dan sedikit tajam pada sop.
Cara Membuat Sop Janda yang Lezat:
Langkah 1: Rebus Iga Sapi hingga Empuk
Untuk mendapatkan daging iga yang empuk, rebus iga sapi bersama dengan rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan pala.
Rebus hingga daging terasa empuk dan mudah lepas dari tulangnya.
Jika Anda menggunakan panci presto, proses ini hanya memerlukan waktu sekitar 15 menit.
Setelah daging iga empuk, angkat dan pisahkan dagingnya.
Jangan buang air rebusannya karena ini adalah kaldu yang akan memberikan rasa gurih pada sop.
