METROSERGAI.com – Indonesia kaya akan tradisi dan kekayaan kuliner, termasuk dalam dunia jamu.
Salah satu minuman herbal yang sudah dikenal luas di berbagai daerah adalah Jamu Beras Kencur.
Minuman ini tidak hanya menyegarkan tetapi juga terkenal dengan berbagai manfaat kesehatannya.
Dikenal sebagai ramuan tradisional yang dapat membantu meningkatkan stamina dan menyegarkan tubuh, jamu beras kencur menjadi pilihan yang sangat cocok untuk mengawali hari.
Jika Anda ingin mencobanya di rumah, berikut adalah resep lengkap dan cara pembuatannya.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
150 gram beras (gunakan beras yang sudah direndam)
250 gram kencur, tumbuhannya yang khas dan memiliki aroma segar
2 cm jahe, memberikan kehangatan pada rasa
250 gram gula jawa, sebagai pemanis alami yang memberi rasa manis khas
3-4 sendok makan gula pasir, untuk menambah manisnya
2 liter air untuk merebus dan melarutkan gula
1/4 sendok teh garam sebagai penyeimbang rasa
Langkah-langkah Membuat Jamu Beras Kencur:
1. Persiapkan Beras dan Rempah: Mulailah dengan merendam beras selama 3-6 jam agar teksturnya lebih lembut dan mudah diolah.
Setelah itu, kupas bersih kencur dan jahe yang telah disiapkan.
Keduanya akan memberikan aroma dan rasa khas pada jamu ini, jadi pastikan untuk memilih kencur yang segar.
2. Membuat Air Gula: Rebus air dalam panci besar, lalu masukkan gula jawa yang sudah dipotong tipis-tipis.
Tambahkan garam dan gula pasir, kemudian biarkan mendidih hingga semua bahan larut sempurna.
Cicipi air gula tersebut, jika sudah pas manisnya, angkat dan biarkan dingin.
Setelah dingin, saring air gula tersebut untuk menghilangkan kotoran atau serat dari gula jawa.
3. Mengolah Beras: Tiriskan beras yang telah direndam dan cuci bersih.
Kemudian, sangrai beras dalam wajan hingga kering dan berwarna kecokelatan.
Proses sangrai ini akan memberikan tekstur yang lebih renyah dan rasa khas pada jamu beras kencur.
Setelah itu, tumbuk atau blender beras hingga halus dan lembut.
4. Menghaluskan Kencur dan Jahe: Kencur dan jahe yang sudah disiapkan, ulek atau blender hingga halus.
