METROSERGAI.com – Tongseng ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kuahnya yang gurih, kaya rempah, dan sedikit pedas.
Biasanya, tongseng identik dengan daging kambing, tetapi versi ayam ini tidak kalah lezat dan lebih ringan.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang praktis, tongseng ayam bisa menjadi pilihan menu spesial di rumah.
Jika Anda ingin mencoba membuat tongseng ayam yang nikmat dan autentik, berikut adalah resep lengkap beserta beberapa tips agar hasilnya semakin sempurna.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
½ kg daging ayam (pilih bagian paha atau campuran dengan tulang untuk rasa lebih gurih)
2 buah tomat (potong-potong)
Kol secukupnya (iris kasar)
1 batang daun bawang (iris serong)
Air secukupnya
3 sdm kecap manis
65 ml santan kara
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
5 siung bawang merah
4 cabai merah keriting
3 butir kemiri (sangrai)
2 cm kunyit (sangrai)
1 cm jahe (sangrai)
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt lada bubuk
Bumbu Pelengkap:
2 lembar daun salam
1 batang serai (memarkan)
3 cm lengkuas (memarkan)
8 buah cabai rawit (biarkan utuh atau iris jika suka lebih pedas)
Garam secukupnya
Gula Jawa secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Cara Memasak Tongseng Ayam yang Lezat:
1. Siapkan Daging Ayam
Potong daging ayam menjadi ukuran kecil agar bumbu lebih meresap.
Cuci bersih di bawah air mengalir, lalu tiriskan.
2. Tumis Bumbu Halus
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Agar aromanya lebih kuat, gunakan api sedang dan aduk terus agar bumbu tidak gosong.
3. Masukkan Bumbu Pelengkap
Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan cabai rawit ke dalam tumisan bumbu.
Aduk hingga semua rempah layu dan mengeluarkan aroma yang sedap.
4. Masak Ayam hingga Berubah Warna
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, lalu aduk rata dengan bumbu.
Biarkan ayam matang perlahan agar bumbu meresap ke dalam daging.
5. Tambahkan Air dan Santan
Setelah ayam berubah warna, tuangkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
