METROSERGAI.com – Garang Asam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang segar dan gurih.
Biasanya, masakan ini menggunakan santan sebagai salah satu bahan utama, tetapi kali ini kita akan mencoba variasi Garang Asam Non Santan, yang tetap lezat dengan rasa asam yang menggugah selera.
Tanpa santan, hidangan ini menjadi lebih ringan tetapi tetap mempertahankan kekayaan rasa dari rempah-rempah yang digunakan.
Perpaduan belimbing wuluh dan tomat hijau memberikan sensasi segar, sementara bumbu seperti jahe, lengkuas, dan serai menambah aroma khas yang menggoda.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Garang Asam Non Santan ini, kita memerlukan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
½ ekor ayam kampung, potong-potong
Seruas jahe, digeprek
Seruas lengkuas, digeprek
2 batang serai, digeprek
2 lembar daun salam
2 buah tomat hijau, potong-potong
Cabai rawit merah secukupnya
Belimbing wuluh secukupnya
Air secukupnya
½ sdt garam
½ sdt lada
½ sdt penyedap rasa
Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit
Cara Membuat Garang Asam Non Santan
Berikut adalah langkah-langkah dalam memasak hidangan ini:
1. Menumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum.
Proses ini akan mengeluarkan aroma khas dari rempah-rempah dan memperkaya cita rasa masakan.
2. Memasak Ayam
Tambahkan air secukupnya ke dalam wajan, lalu masukkan potongan ayam kampung.
Beri garam, lada, dan penyedap rasa sesuai selera. Masak ayam hingga empuk dan bumbu meresap dengan baik.
3. Menambahkan Rasa Asam Segar
Setelah ayam empuk, masukkan potongan tomat hijau dan belimbing wuluh.
Keduanya akan memberikan rasa asam alami yang menyegarkan.
Tambahkan juga cabai rawit merah untuk sensasi pedas yang menggugah selera.
4. Mengukus dalam Daun Pisang
Ambil daun pisang, lalu bungkus ayam bersama kuahnya.
Kukus selama kurang lebih 15 menit agar aroma daun pisang meresap ke dalam hidangan, memberikan cita rasa yang lebih khas dan lezat.
