METROSERGAI.com – Ayam goreng selalu menjadi hidangan favorit di meja makan keluarga.
Kali ini, coba hadirkan varian baru yang menggugah selera: Ayam Goreng Sereh Pedas ala Dapur Villosa.
Perpaduan bumbu sereh yang harum, cabai pedas yang menggigit, dan tekstur ayam yang renyah akan membuat siapa pun jatuh cinta pada gigitan pertama.
Yuk, ikuti langkah-langkah pembuatannya!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Ayam Goreng Sereh Pedas ini, siapkan lima potong ayam.
Langkah pertama, bersihkan ayam menggunakan perasan jeruk nipis.
Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
Setelah itu, bilas ayam hingga bersih, lalu sisihkan.
Rahasia Marinasi Ayam yang Lezat
Kunci kelezatan ayam goreng ini terletak pada bumbu marinasinya.
Berikut bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:
5 siung bawang putih, haluskan
3 batang sereh, gunakan bagian putihnya saja, lalu cincang halus
6 buah cabai keriting merah, haluskan
8 buah cabai rawit merah, haluskan
1 butir telur
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Sejumput baking powder untuk tekstur renyah
6 sendok makan tepung maizena
5 lembar daun jeruk, iris tipis atau robek kasar
Campur semua bahan di atas hingga membentuk adonan marinasi.
Pastikan adonan ini tidak terlalu encer.
Adonan yang sedikit padat akan melapisi ayam dengan sempurna dan menghasilkan cita rasa yang maksimal.
Proses Marinasi dan Penggorengan
1. Masukkan ayam yang telah dibersihkan ke dalam adonan marinasi. Aduk hingga seluruh bagian ayam tertutup bumbu.
Diamkan sejenak agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
2. Panaskan minyak dengan api kecil. Mengapa api kecil? Agar ayam matang merata hingga bagian dalam tanpa cepat gosong di luar.
3. Letakkan ayam ke dalam minyak panas.
Biarkan hingga satu sisi ayam berubah warna kecokelatan, lalu balik perlahan.
Proses ini memerlukan kesabaran karena penggorengan yang perlahan akan menghasilkan ayam yang matang sempurna dan tetap juicy.
4. Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan.
Nikmati Ayam Goreng Sereh Pedas yang Menggoda
Ayam Goreng Sereh Pedas siap disajikan! Hidangan ini cocok disantap bersama nasi putih hangat atau sebagai camilan sore hari.