METROSERGAI.com – Sambal matah adalah salah satu sambal khas Bali yang terkenal dengan rasa segarnya.
Kombinasi bawang merah, serai, daun jeruk, dan cabai rawit menciptakan sensasi pedas yang menggugah selera.
Ditambah dengan siraman minyak panas, aroma dan cita rasanya semakin kuat.
Jika Anda ingin mencoba membuat sambal matah sendiri di rumah, berikut adalah resep mudah yang bisa Anda ikuti.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat sambal matah yang autentik dan lezat, siapkan bahan-bahan berikut:
3 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
10 buah cabai rawit, iris kecil-kecil (bisa disesuaikan dengan selera pedas)
1 ruas serai, ambil bagian putihnya lalu iris halus
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris tipis
Sejumput garam untuk menambah rasa
Sejumput gula untuk keseimbangan rasa
Secukupnya penyedap rasa (opsional)
3 sdm minyak panas untuk menyiram sambal
Selain bahan di atas, Anda juga bisa menambahkan air perasan jeruk limau agar sambal lebih segar dan menggoda.
Langkah-Langkah Membuat Sambal Matah
1. Campurkan Semua Bahan
Siapkan mangkuk bersih, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai, dan daun jeruk yang sudah diiris tipis.
Pastikan semua bahan tercampur merata agar rasa yang dihasilkan lebih harmonis.
2. Siram dengan Minyak Panas
Panaskan minyak goreng hingga benar-benar panas, lalu tuangkan langsung ke dalam campuran bahan tadi.
Minyak panas ini akan membantu mengeluarkan aroma dari bawang, serai, dan daun jeruk sehingga sambal menjadi lebih wangi dan menggugah selera.
3. Aduk dan Sajikan
Setelah minyak panas disiram, segera aduk sambal hingga semua bahan tercampur rata.
Cicipi rasanya dan tambahkan garam, gula, atau penyedap rasa sesuai selera.
Jika ingin lebih segar, tambahkan perasan jeruk limau.
Sambal matah siap disajikan! Sambal ini sangat cocok disantap dengan ayam goreng, ikan bakar, nasi hangat, atau bahkan makanan ringan seperti tahu dan tempe goreng.
Tips Agar Sambal Matah Makin Lezat
1. Gunakan bawang merah lokal karena rasanya lebih manis dan aromanya lebih kuat dibandingkan bawang merah impor.
